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大阪出汁文化☆うどん
「つるん」とのどごしいい麺、旨味はミシュラン級

昆布を基調に、鰹節や煮干しで丁寧にだしをとる。大阪の食はここから始まります。 今や、スパイスカレーにだしを合わせることも多く、だしの可能性は無限大。そんなだし文化を象徴する料理がうどん。だしがす …

うどん・そば・パスタ 和食

2019.11.12

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