SPECIAL
My First Osaka

體驗親手製作大阪當地美食「豬肉包」!
自己包美味增加一百倍☆

2020.01.31

提到大阪當地美食、B級美食,最先會想到章魚燒、御好燒!但是,大阪人推崇的當地美食卻是「豬肉包」。用像麵包般的麵皮包住主要食材的豬絞肉和洋蔥,接著拿去蒸,其實就是所謂的中華肉包,但不把它稱作中華肉包也不把它稱作肉包是大阪人的堅持。聽說可以親手製作在大阪被人們所喜愛的豬肉包,於是羅賓我和女朋友Hikari就來了一場體驗約會。

羅賓 ★澳洲籍學生

Hikari ☆京都的學生

Q彈的包子皮中加上鮮嫩多汁的餡料! 嘗一口就會讓大家展露笑容的就是豬肉包呀。我要嘗試製作生平第一顆豬肉包,不知道會不會也讓大家展露笑容呢。

空手來即可!

每週一~週六在蓬萊本館餐廳的三樓會場舉辦親手製作體驗。可以在這裡製作4個豬肉包、10個燒賣帶回家!從海外來的團體旅客也可以參加,因為是很特別的體驗,所以會場非常熱鬧呢。店家還幫忙準備了圍裙、帽子等,所以什麼也不用帶,也可以在約會途中順路過來體驗。洗完手準備好後,就馬上開始體驗啦!

看似簡單,其實很深奧

首先看講師駕輕就熟的製作過程。延展麵皮、放上餡料、收口…三個步驟。不一會就做出了形狀漂亮的豬肉包,就覺得「我應該也可以!」,於是將麵皮拿在手上,但是要在手上讓麵皮厚度均勻的延伸,實在是非常困難!一開始就陷入苦戰啊。看了一下旁邊Hikari的手上,她也正在默默地和麵皮搏鬥(笑),然後在麵皮上放上稱過重量的餡料。

餡料已經事先做好,只要放在麵皮上即可!這個步驟輕鬆完成☆餡料放在麵皮中心後,用周圍的麵皮包住餡料,漸漸成型。最後用指尖捏住,讓麵皮黏在一起,豬肉包就完成了!喔,做完的樣子感覺似曾相識!!但是,這個捏的動作非常不容易!Hikari做的豬肉包好像在看著這邊笑呢。每個包子都有不一樣的個性,很有趣。

也可以挑戰製作燒賣!

接下來是製作10個燒賣!燒賣的餡料看起來和豬肉包的餡料差不多,但是配方稍有不同。燒賣比豬肉包更容易包,使用刮刀調整形狀。不一會就完成了10個。每個都非常大顆,感覺很有滿足感呢!

等待期間可以試吃☆

製作完4個豬肉包和10個燒賣後,會幫我們放入蒸籠中發酵,發酵過後就會拿去蒸,等待蒸好的這段時間就是試吃時間。我們吃了1/4個現蒸的豬肉包和半個燒賣呢。還提供各種醬料,可以分別嘗嘗醋醬油和辣醋醬油。辣醋醬油的口味更濃郁,醋醬油可以品嘗到多汁餡料的清爽口感。黃芥末也是很有刺激性的醬料,我和Hikari不自覺的互看對方,說出「好好吃」!

也有專門外帶的販賣區

我們要將自己做好的4個豬肉包和10個燒賣帶回去當伴手禮!到蒸好為止大約要等1小時,這段期間可以去購物或者在難波的街道散步等。
這份伴手禮十分有分量!一個人的話會擔心吃不完,但是能當成給家人的伴手禮非常開心!帶回去的路上還猜想著不知道會是什麼味道呢,非常興奮。

店裡當然也有販售剛蒸好的熱騰騰豬肉包,買個肉包外帶,邊走邊吃也很不錯喔!據說在大阪將豬肉包作為伴手禮,會讓收到的人最高興唷!

其實,我沒有想到可以體驗豬肉包製作,但是整個過程非常開心。自己做的豬肉包感覺更好吃呢。這也是我和Hikari的美好回憶喔!

此次是破例讓我們兩個體驗,聽說通常是必須兩週前且至少10人以上才可以報名。據說是因為製作豬肉包的麵皮及為了體驗的調配準備很花時間。下次想邀請學校的朋友或家人一起熱鬧體驗一番呢!

蓬萊本館

  • [交通指南] 距離「難波站」20號出口步行約3分鐘
    距離「日本橋站」4號出口步行約6分鐘
  • [營業時間] 11:15~22:00 (L.O.21:00)
  • [體驗時間] 國定假日除外,週一~週六的14:00~(週一~週五17:00~也可以體驗)
  • [固定休息日] 不定休
  • [費用] 體驗為每人2,100日圓(含稅),10人以上、請在體驗日的兩週以前報名
    https://www.horaihonkan.co.jp/restaurant/experience.html
    ※另外也有體驗加用餐的午餐組合3,900日圓(11點或14點進入店裡,附餐及飲料吧).晚餐組合4,500日圓(17~18點進入店裡,附餐),6人以上接受預約