日本茶×咖啡、是怎樣的味道？
在本町的日本茶茶座品嘗創新飲品

2022.01.28

Written by: TK（TK）

利用靭公園美麗借景的日本茶茶座
日本茶×咖啡，源自講究創作的口味
- 創新飲品與日式甜點的全新火花
還有線上販售及體驗活動

● 利用靭公園美麗借景的日本茶茶座

不受傳統束縛，可以在時尚的空間裡輕鬆享受日本茶的茶座。近年來，在東京、大阪及京都等城市，這樣的茶座正在不斷增加。這次我就前往了可以品嘗日本茶與咖啡兩種不同元素所擦出火花的茶座。

從Osaka Metro四橋線本町站28號出入口出站，步行約5分鐘，就是日本茶茶座「CHASHITSU Japanese Tea & Coffee」。茶座面朝靭公園，在這裡可以欣賞到四季的變化，即使身處大阪市中心也能享受自然。

這家店本來叫做「CHASHITSU for worker」，由提供就業援助的NPO法人HELLOlife策劃，並在該法人總部所在的大樓1樓開幕。作為能夠幫助訪客放鬆身心的場所，提供日本茶及日式甜點等。牆邊的書架上擺滿了有關「勞動」、「工作」的書籍。2016年7月，店鋪重新裝修，變成了「CHASHITSU Japanese Tea & Coffee」，在保留著開業時理念的同時發展成了現在的風格。不光吸引在附近工作的人，也是深受咖啡愛好者們喜愛的療癒空間。

環視店內，首先映入眼簾的就是仿佛環繞著咖啡館的天花板方形框架。這是模仿茶室的空間，吧檯面板（檯面）也使用了和紙製作的榻榻米。另外，茶室裡需要搭配插花，據說插花師Kats會定期來店裡「插花」。我是在12月初去的，所以總有種聖誕節的氣氛。店內處處都能感受到日本的美學意識，也許這也是「CHASHITSU」的迷人之處吧。

● 日本茶×咖啡，源自講究創作的口味

說到「CHASHITSU」的特徵就是日本茶與咖啡彼此擦出火花的創新飲品。首先請店裡的工作人員若園侑里香小姐介紹一下該店對日本茶及咖啡的講究。

―　請介紹一下您這邊的日本茶。
「本店所使用的茶均產自京都府南部的和束町（Wazuka-cho）。和束町是有著800年優質宇治茶種植歷史的茶鄉，綠意盎然的茶園形成了迷人的風景，因此又被稱為“茶源鄉“。本店提供的茶葉大致分為兩種，即焙茶和抹茶。兩者品質都很優秀，可以品嘗到真正的口感」。

―　我在喝熱焙茶，香味很豐富，很好喝！
「我們的客人都這麼說。這款『特上焙茶』在庫內經3年熟成，然後改變溫度分2次烘焙，最大的特徵就是烘焙感和很好的香氣。用熱水泡開然後用冰塊急速冷卻後冷飲，口感更加明顯。一般而言，很多人都認為是從泡茶的熱氣中聞到茶香的，而這款則是冷飲時香氣會強烈穿過鼻子，令人印象深刻。如果用廣口的葡萄酒杯來喝，更能好好感受深邃口感和香氣」。

確實，跟急速冷卻的冷飲相比，可以很明顯發現區別。熱飲適合想要放鬆的休閒時光，冷飲需要想想適合搭配哪些餐食，感覺會很有趣！店內菜單中，除了使用專用茶葉（右側照片）做成的焙茶拿鐵，其他全部都用的是「特上焙茶」茶葉。

―　也請您詳細說說咖啡。
「本店所供應的使用咖啡做成的飲品，是與經銷高品質精品咖啡的京都專賣店『Unir』共同開發而成。我們探索出能夠展現日本茶和咖啡兩者的方法，選擇了搭配茶時不會過於苦的水果風味單一來源咖啡。能盡情品嘗到兩者美味的就是『焙茶美式咖啡』。由於產地的關係，不同季節使用的咖啡豆都不同，因此還能品嘗到不同季節的印象變化」。

據說，感覺單喝咖啡也能嘗得出風味的不同，搭配焙茶感覺也能清晰品嘗出印象變化。真的很神奇呢。

● 創新飲品與日式甜點的全新火花

久等了！下面就快來嘗嘗日本茶×咖啡的創新飲品吧。

首推☆焙茶美式咖啡
雖然不華麗，但真的是慢慢滲進心的好喝~~。工作人員若園小姐推薦的就是這款「焙茶美式咖啡」。用心萃取的精品咖啡，倒入鐵壺沖泡的特上焙茶，就形成了這杯奢華飲品。咖啡與茶，會讓人擔心各自的味道會不會互搶鋒頭，實際上喝到口中，才發現兩者有著一種不可思議的協調感！兩種飲品彼此融合，誕生出了另一種風味。更會隨著溫度的變化釋放出更多的香氣，一定要慢慢品嘗喔。

搭配飲品的是「萩餅漢堡」。雙面烤過的糯米夾著用紅豆、應季食材做成的“餡”，外觀看起來很可愛的日式甜點。為了搭配口味簡潔的焙茶美式咖啡，我選了爽口清香口感酸甜的柚子（冬季限定）。

然後又吃了玉米磅蛋糕……。要吃之前再輕輕噴上醬油，很香，就像是烤玉米一樣。甜鹹的口味讓人垂涎三尺。

冬季推薦！抹茶維也納咖啡
這個季節一定要嘗嘗的就是冬季限定的「抹茶維也納咖啡」。以熱咖啡為基底，加上經過搖搖杯搖勻的抹茶糖漿和生奶油。稍微加點黑糖做成的自製咖啡糖漿，就變成為微甜的溫馨口感。真的是很適合冬天的飲品呢。另外，大家一定要仔細看抹茶奶油倒入咖啡的瞬間。是咖啡，還是抹茶，瞬間香氣四溢，給人一種幸福的感覺。