搭乘Osaka Metro進行拉麵巡禮
主流VS個性派　大阪拉麵決戰，開幕！

2020.10.02

Written by: ひこまる（Hikomaru）

形形色色的拉麵尋找心儀的那一碗
人人都愛的傳統中華拉麵店「Strike軒」
泡泡拉麵潮的導火線　柚子清香的「Fuku流拉麵轍本町本店」
只要還有美味拉麵就會在拉麵之路上不斷探索前進♪

● 形形色色的拉麵尋找心儀的那一碗

拉麵是日本最具代表性的靈魂美食。豚骨拉麵、醬油拉麵等等，形形色色的拉麵一定能讓食客們心動不已！

因此拉麵狂熱愛好家「麵活（不停尋找拉麵品嚐拉麵的人）」作者就搭乘Osaka Metro，踏上了站前拉麵店巡禮之旅。這次為大家各介紹一碗「主流派」拉麵和「個性派」拉麵。來吧，來吃吧！

● 人人都愛的傳統中華拉麵店「Strike軒」

我最推薦的主流派拉麵，就是距離天神橋筋六丁目站步行2分鐘的「Strike軒」。從100公尺前就能看到的黃色招牌十分醒目。靠近餐飲店大量聚集的天神橋筋商店街，交通十分便捷。趁著末班車前來碗拉麵為今天一天做結尾，超級幸福。要是我家附近也有就好了，這總是讓我羨慕不已。

這家的招牌拉麵是原味傳統中華拉麵（普通份量780日圓）。滷蛋、海苔、青菜加上魚板，賣相就是一直深受日本人喜愛的中華拉麵。小魚乾和雞骨熬出的湯頭，讓人有種熟悉感，讓人雀躍。據說店主當時想要打造一款人人都愛的拉麵，嘗遍了全國各地的拉麵店，最終定下了這款口味。從高湯到製麵、食材的料理方法，口味絕佳，簡直讓人想要為店家拍手讚美。

我迷上這款拉麵最重要的一點是，搭配很簡單，口味卻很強烈。絕不添加多餘的東西，可以直接品嘗到精心烹調而成的口感、食材的鮮美以及麵條韌勁。用心熬煮而成的湯頭，口感好到讓人讚歎，甚至會喝到一滴不剩。

相對的進化（普通份量830日圓），是源於日語「進化系（SHINKA）」的一款拉麵，雞白湯頭和貝類高湯組合而成的鮮美湯頭，搭配高麗菜、紅洋蔥等有些奇特的配料。能品嘗到與原味截然不同的風味。

● 泡泡拉麵潮的導火線　柚子清香的「Fuku流拉麵轍本町本店」

近年來，大阪出現了把湯頭打出泡泡、柔化口感的泡泡拉麵風潮。而這股風潮的導火線，則是距離本町站步行2分鐘的「Fuku流拉麵轍本町本店」。店面掛著門簾，只用3年時間便入選美食指南「2018年大阪米其林餐廳指南」，實力絕對掛保證。不僅深受拉麵迷們的喜愛，如果來本町的話也絕對推薦嘗一碗看看。

特製Fuku流拉麵（900日圓）是這家店的代名詞，特色是「2層泡泡」。首先用攪拌器將雞骨為主、搭配豬背骨、小魚乾等熬出的湯頭攪成綿密奶油狀。最後在麵湯上面輕輕鋪一層慕斯狀的柚子泡泡。看起來像是生奶油，吃一口，柚子風味馬上在口中絲滑溢開。因為打成泡沫，減少了柚子獨特的酸味，與食材和湯混合後，風味更會不斷變化。覺得泡泡不夠的話，還可以加泡泡（100日圓）。