搭乘Osaka Metro巡礼大阪拉面

搭乘Osaka Metro开启拉面巡礼
王道VS个性派 大阪拉面决战、开幕!

2020.10.02

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Written by: ひこまる(Hikomaru)

● 形形色色的拉面 寻找心仪的那一碗

拉面是日本最具代表性的灵魂美食。豚骨拉面、酱油拉面等等,形形色色的拉面一定能让食客们心动不已!

因此拉面狂热爱好家“面活(不停地寻找并品尝美味拉面的人)”作者就搭乘Osaka Metro,踏上了站前拉面店巡礼之旅。这次为大家各介绍一碗 “王道派” 拉面和“个性派” 拉面。来吧,吃起来!

● 人人都爱的传统中华拉面店“Strike轩”

我最推荐的王道派拉面,就是距离天神桥筋六丁目站步行2分钟的“Strike轩”。100米开外一眼就能看到的黄色招牌十分醒目。靠近餐饮店扎堆的天神桥筋商店街,交通十分便捷。赶着末班车吃上作为结束一天的收尾拉面,简直美滋滋。要是我家附近也有这样的拉面店就好了,我不由得觉得羡慕不已。
人人都爱的传统中华拉面店“Strike轩”

这家的招牌拉面是原味传统中华拉面(中份780日元)。煮鸡蛋、海苔、青菜加上红白鱼肉卷,卖相就是一直深受日本人喜爱的中华拉面。小杂鱼干和鸡骨熬出的面汤,让人有种熟悉感,不由地欢喜起来。据说店主当时想要打造一款人人都爱的拉面,尝遍了全国各地的拉面店,最终定下了这款口味。从高汤到制面、从食材到料理方法,口味绝佳,简直让人想要给店家拍手称赞。
“Strike轩”传统中华拉面

我痴迷这款拉面最重要的一点是,食材搭配虽然简单,口味却十分纯正。绝不添加多余的东西,可以直观地品尝到精心烹调而成的口感、食材的鲜美。用心熬煮而成的面汤,口感好到让人赞叹,甚至会喝得一滴不剩。

相对的进化(中份830日元),是源于日语“进化系(SHINKA)”的一款,白鸡汤和贝类高汤组合而成的鲜美面汤,搭配卷心菜、红洋葱等别开生面的浇头。能品尝到与原味截然不同的风味。
“Strike轩” 进化

● 泡系拉面潮的导火索 柚子清香的“Fuku流拉面 辙 本町本店”

近年来,大阪出现了把面汤打出泡沫、柔化口感的泡系拉面风潮。而这股风潮的导火索,则是距离本町站步行2分钟的“Fuku流拉面 辙 本町本店”。店面挂着门帘,只用3年时间便入选美食指南《2018年大阪米其林评价餐厅》,实力绝对有保证。不仅深受拉面爱好者们的喜爱,如果来本町的话也绝对推荐品尝一碗看看。
Fuku流拉面 辙 本町本店

特制Fuku流拉面(900日元)是这家店的代名词,特色是“2层泡沫”。首先用搅拌器将以鸡骨为主、搭配猪背骨、小杂鱼干等熬出的面汤搅成绵密奶油状。最后在面汤上面轻轻铺一层慕斯状的柚子泡沫。看上去像是生奶油,吃上一口,柚子风味马上在口中丝滑溢开。因为打成泡沫,减少了柚子独特的酸味,与食材和面汤混合后,风味更会不断变化。觉得泡沫不够的话,还可以加泡沫(100日元)。
特制Fuku流拉面

叉烧外侧微焦喷香,中间鲜美多汁。店长就像是养育孩子一样精心烹调出原味叉烧,还有不少回头客就是为了这款叉烧而来。点一份搭配浇上泡沫浇头的原味叉烧盖饭(250日元)的套餐,令人吃得心满意足。
叉烧盖饭

就像店面招牌上写着一样,这家店的座右铭是“享受美食”。把面汤打成泡沫的创意,据说也是因为“希望让食客吃得美味又开心”。原来如此,难怪卖相可爱、口味又好,充满了料理人的服务精神和玩心。大家一定要来尝尝这款让人心满意足的个性派拉面哦!

● 只要还有美味的拉面 就一定会有热爱拉面的人♪

大阪独特的风土人情,各色拉面云集,十分遗憾这次还有很多没能为大家介绍的拉面。既然来了大阪,还是希望大家去尝尝那些值得特意乘坐电车去吃的大阪特色拉面。只要还有美味的拉面,Osaka Metro就会有铁路通往那条拉面之路。

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介绍过的景点

Strike轩

[交通指南] 距离“天神桥筋六丁目站”12号出口步行约2分钟
[营业时间] 11:00~次日凌晨1:00(周日营业至23:00)
[固定休息日] 无休(会有临时休息)

Fuku流拉面 辙 本町本店

[交通指南] 距离“本町站”27号出口步行约2分钟
[营业时间] 11:00~15:00、18:00~22:00
[固定休息日] 无休(年末年初除外)

K11

天神桥筋六丁目

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T18

天神桥筋六丁目

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C16

本町

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本町

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本町