乘坐Osaka Metro探访早餐店特辑
吃遍健康美味的日本日式早餐！

● 来到了日本，一定要慢慢地享受一下早餐

旅行时的早餐时间。

希望不同于平时忙碌的早餐，想要享受一下慢节奏的奢侈时光呢。既然来了日本，那么不妨去感受一下日本的早餐文化吧。

这次我就为大家介绍下日本的早餐文化以及大阪的美味早餐店♪

● 什么是温馨暖人的日本传统早餐？

提到日本的早饭，大家首先会想到什么呢？
和食的主角，肯定是刚刚煮好的“白米饭”。早餐当然也不例外！

江户时代，刚刚煮好的白米饭搭配味噌汤和腌菜可是最经典的早餐菜单。据说当时的日本人居然每天要吃5合（1合生大米约150g，煮好后约330g）米！大米作为日本人的能量之源，可以说是日本早餐不可或缺的食物。

以大米饭为主，日式早餐的基本组合是三菜一汤。包括味噌汤；烤鱼、日式鸡蛋卷等以肉、鱼、鸡蛋、大豆为主的一道主菜；金平牛蒡、日式汁浸菠菜等以蔬菜和海藻为主的两道配菜。

日本的早餐也作为营养均衡的长寿食品而闻名。日本早餐的最大特点是可以获得多种动物蛋白和植物蛋白，同时脂肪含量较低，所以才会被称为健康又美味！

● 健康又美味！日式早餐的经典菜单

日本早餐的配菜有很多种类，下面为大家介绍普通家庭经常吃的家常菜♪

・味噌汤

“味噌汤”是日本的传统汤类料理。是将大豆经过发酵和熟成做成的“味噌”融在热水中，加入豆腐、裙带菜等食材做成的汤汁。喝口暖乎乎的味噌汤，整个人心情也会变得暖洋洋的，身体也会觉得热乎乎的♪
一般味噌汤的配料有豆腐、裙带菜、麸、菠菜、胡萝卜、洋葱等等。此外味噌汤的配料也会因季节和家庭而不同，比如会加入蚬贝、蘑菇、牛蒡、猪肉、鲑鱼等等！

・烤鲑鱼

“烤鲑鱼”是日本人最喜欢的早餐菜品之一。
早上吃口肥瘦适中的鲑鱼，不仅容易消化，淡淡的盐味与松软的口感跟白米饭也是绝配！

・日式鸡蛋卷

家庭料理的经典菜“日式鸡蛋卷”，是将鸡蛋煎得薄薄的，然后卷成筒状的鸡蛋料理。风味清淡柔软略带甘甜，除了可以做早餐，也可以作为寿司食材、便当的配菜，作为一种色彩丰富的配菜很受欢迎。

・生蛋拌饭

热乎乎的米饭上淋上新鲜鸡蛋和酱油拌着吃的“生蛋拌饭”，也经常出现在日本家庭或酒店的早餐餐桌上。其他国家没有吃生鸡蛋的习惯，所以也许觉得很少见，但对于日本人而言却是再熟悉不过的食物了，简单又令人上瘾的美味让人无法抗拒！

下面为大家介绍几家在大阪能吃到的人气早餐店★

● 【南森町站】饭团早餐很受欢迎的“结屋”

日本人的灵魂食物——饭团。长久以来也一直备受世界的关注。我第一家去了饭团专卖店“手捏饭团结屋”！店铺距离Osaka Metro 南森町站步行约2分钟。就在餐饮店林立的天神桥筋商店街里。

早上7点30分就开始营业，即使是观光行程安排满满的一天，也可以一大早就吃到美味的早饭，真值得庆幸。

展示柜里摆放着15种手捏饭团。各种看上去很美味的食材让人早上胃口大开！除了经典款饭团昆布以及鲑鱼，还有花蛤佃煮以及叶唐黄瓜(带叶辣椒与黄瓜的腌菜)这样的食材哦。简简单单的盐味饭团也不错，明太子饭团也不错，小干白鱼山椒也不错啊～。

店内菜单有两种。分别是早上7点半～11点可以点单的“饭团早餐550日元（含税）”和11点起也可以点单的“饭团套餐770日元（含税）”。

“饭团早餐”是套餐，包括每天轮换的两个饭团和味噌汤，“饭团套餐”包括两个任选饭团和味噌汤、两道小菜。

这次我点了可以任选两款心仪饭团的“饭团套餐”！纠结了好久，最终选择了经典的梅味（南高梅）和外国人也很喜欢的肉松口味♪

两个大大的饭团和放了很多蚬贝的味噌汤。小菜有日式鸡蛋卷、金平牛蒡、煮小松菜与油豆腐、还有腌萝卜。

饭团上面放了这么多的梅子肉，里面也放了许多。
咬下一口，首先米饭就非常可口！选用的是鸟取产的品牌大米“一见钟情”，为了凸显每一粒米的美味，饭团捏得松松软软。这个饭团的捏法、在口中融化般的口感，非常推荐您亲自品尝看看。

南高梅也不会很酸，很好吃，肉松的量也很多，口感也很好，吃得超级满足♪

味噌汤每天轮换，据说有猪肉味噌汤或者蚬贝味噌汤。这天我喝的是放了很多蚬贝的蚬贝味噌汤。寒冷的早上，来一碗热乎乎的味噌汤，整个身体都热起来，真是美味。

两个饭团的份量已经足够了，但是如果还想再吃点，也可以单点饭团或者选择外带哦。

● 【大正站】美味！可以吃到生蛋拌饭的“早餐店nagayado”

在日本经典早餐中介绍的“生蛋拌饭”，我听说有家店能吃到，于是我就来到了距离Osaka Metro 大正站步行约5分钟、位于宁静老街的“早餐店nagayado”。

从外国游客喜欢下榻的心斋桥地区过来也很方便，不用换乘大约10分钟就能到大正站。

这家店在时尚旅馆“HOSTEL NAGAYADO OSAKA”内，是由建于大正时代、已有100年房龄的长屋改建而成，既有旧日的美好又融合了新的元素，空间氛围舒适。

在如此精致的空间享用的是“极品生蛋拌饭套餐 800日元（含税）”！是多么美妙的日式早餐！光泽诱人的生蛋拌饭搭配猪肉汤和时令小菜。

这家店的生蛋拌饭，可不只是将生鸡蛋打在米饭上。而是很有一番功夫。

只选用名为“龙之卵”品牌鸡蛋的蛋黄，用熏制鲜酱油和煮沸的味淋腌上一天。蛋黄失去水分后，味道变得更加鲜美浓郁、色泽诱人，将其放在用陶锅煮好的热米饭上。

如果是普通的生蛋拌饭，鸡蛋的水分会让米饭变得湿湿的，但这家店的鸡蛋给人感觉就像是米饭上裹着浓郁的鸡蛋鲜味。不会破坏松软米饭的口感，可以拌着浓缩了鲜味的鸡蛋一起享用米饭。

可用熏制盐和熏制橄榄油来变换口味。盐当然味道很好，但我也非常喜欢这款橄榄油。
淋在生蛋拌饭上，日式立即变成西式！味道好得会让人上瘾。

套餐中包含用时令蔬菜做成的小菜，很贴心♪高菜蛋黄酱拌宝塔菜、日式汁浸青芥辣油菜花、奶油炖白菜贝类等等，菜的口味清爽，很有春天的感觉。配料丰富的猪肉汤也很好喝，能够享用有益健康的时令蔬菜，真是件幸福的事情。

除了有生蛋拌饭外，这里还有“nagayado套餐2000日元（含税）”，就像在品尝下午茶一样。

※“nagayado套餐 2000日元（含税）”需要至少提前4天预订。可以通过电话或Instagram发送私信进行预订。

“nagayado套餐”中的焙茶慕斯简直是绝品！浓厚的焙茶慕斯搭配秘制山椒酱汁，真的是绝无仅有的美味。

“早餐店nagayado”的厨师片山女士整个人都洋溢着一种“啊、她真的很喜欢做料理”的氛围，非常温柔。如此精致的空间与美味的早餐。请来这里慢慢享用早餐吧。

● 【本町站】“日式”与“西式”相融合的时尚早餐“WAREWAREWA”

距离Osaka Metro本町站步行约3分钟的地方，是位于船场丼池（Dobuike）街上的时尚早餐店“WAREWAREWA”。

这家店也是早上8点开始就能吃到早餐。赶紧掀开门帘进店看看吧♪

这里有两种早餐可以选择，分别是“饭团早餐套餐 1100日元（含税）”和“早餐三色沙馅黄油吐司 1000日元（含税）”。在这家店，早餐喜欢米饭的人和喜欢面包的人都能尽享美味呢。

这就是“饭团早餐套餐”。捏的圆滚滚的饭团好可爱啊。左起分别是明太子、梅子紫苏昆布、蘑菇味噌味。米饭糯糯的，很好吃！还能同时品尝到日本的经典早餐小菜日式鸡蛋卷和烤鲑鱼。

据说小菜会根据季节而变化，今天是牛肉时雨煮、清炸蔬菜、油炸海苔竹轮！每种的量不多，能够品尝到各种小菜，份量也很适合早餐，吃得非常满足！

既然来了，那就也点一份“三色沙馅黄油吐司”吧♪小巧可爱的沙馅采用的是日本著名的内藤制馅的豆馅，可以品尝到南瓜、抹茶和红豆三种沙馅。

尝了一口，面包好好吃啊…。面包边松脆，面包口感软糯。涂上满满的微甜沙馅享用！感觉就像是一份奢华的甜点早餐，非常适合甜食党。

大阪的早餐店，大家感觉如何呢？
不仅美味可口，每道菜都经过精心摆盘，让美食更加诱人。
早餐是一天的动力！既然来了日本，那么就从早晨开始享用充满日本特色的“难忘滋味”，享受悠然舒适的旅行吧♪