銳利無比！Made in japan！
菜刀專賣店「TOWER KNIVES大阪」

日本製菜刀深受歡迎的最大原因，就是銳利無比。
日本的菜刀不是從上面用壓的方式切開食材，而是前推或是向後拉著切開。因此最大的優點，是無需用太大力量就能不破壞食物纖維並將菜切得很漂亮。

另外可長時間使用也是推薦重點。只要認真保養，甚至可以使用30年，太令人驚訝了！在磨刀石上磨刀，刀刃部分會不斷變小，但銳利程度可不會變喔。
能一直使用同一把菜刀，這也是日本製菜刀的厲害之處！

大阪的「TOWER KNIVES大阪」就在新世界，通天閣旁。來自加拿大的老闆折服於堺的日式菜刀魅力，於2011年開業。如今經過口耳相傳變得很有人氣，許多外國遊客都會造訪這裡。

店鋪內經銷多達約500種的刀具，還有大阪府堺市產的「堺打刃物」等來自日本各地的品牌刀具。從這到那擺滿了菜刀，太美了！
價格從6千日圓左右起步，但最受歡迎的是1萬～2萬日圓的刀具。
另外還銷售磨刀石、攜帶式小刀、指甲剪等。

雖然都叫菜刀，但也有很多種類，比如出刃菜刀、刺身菜刀這種主要用於日本料理的單刃「日式菜刀」，以及三徳菜刀、牛刀、水果刀這些雙刃的「西式菜刀」等。
種類如此豐富，會讓人陷入選擇困難呢！

在這裡，可以選擇幾把自己喜歡的菜刀，實際上切切看！
櫃台上擺著砧板，首先工作人員會講解菜刀的使用方法。
所有工作人員都會說英語，這一點很棒！有時候還有會中文、法語、丹麥語、西班牙語的工作人員在，所以外國遊客也不用擔心。

菜刀的切法分別有切較硬的根葉菜類等時所使用的「壓切」，以及切番茄和生魚片等較軟的物體時所使用的「拉切」，但只要掌握訣竅就一點也不難。
實際上用硬硬的胡蘿蔔試試看，輕輕切入刀尖，就能簡單切開。
另外，用普通的菜刀切出的胡蘿蔔橫切面會很粗糙，用好的菜刀切，橫切面十分光滑，完全不會卡住。

而且還能不流失水分切開番茄！我從來沒見過切得這麼薄的番茄！這就是銳利無比的證據啊。

店鋪的裡面是工房，可以近距離參觀工匠磨菜刀的手藝。這裡一定要看看喔！

在TOWER KNIVES大阪，可以透過菜刀的魅力感受日本製作的精髓。
大阪的標誌性建築通天閣近在咫尺，歡迎在大阪觀光時順便來逛逛！一定能邂逅最適合自己的菜刀♪