ความคมที่ยอดเยี่ยม! Made in Japan!
ร้านมีด “ทาวเวอร์ไนฟส์โอซาก้า”

เหตุผลสำคัญที่สุดซึ่งทำให้มีดผลิตจากญี่ปุ่นเป็นที่นิยมคือ ความคมที่ยอดเยี่ยม มีดของญี่ปุ่นไม่ได้ใช้หั่นวัตถุดิบอาหารโดยการกดลงมาจากด้านบน แต่ใช้วิธีการปาดเฉือน จึงทำให้สามารถหั่นได้อย่างสวยงามโดยไม่จำเป็นต้องออกแรงมาก และไม่ทำลายเส้นใยของวัตถุดิบอาหาร

นอกจากนี้การใช้งานที่ยาวนานก็เป็นจุดสำคัญที่แนะนำ หากดูแลรักษาเป็นอย่างดี จะสามารถใช้ได้นานถึง 20~30 ปีเลยทีเดียว ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าตกใจมาก! ถึงแม้พอลับมีดด้วยหินลับมีดไปเรื่อยๆ ส่วนที่คมจะค่อยๆ เล็กลงก็ตาม แต่ก็ยังคงความคมไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งการที่สามารถใช้งานมีดเดิมได้อย่างต่อเนื่องยาวนานหลายปีนี้เอง ก็เป็นจุดยอดเยี่ยมของมีดผลิตจากญี่ปุ่น!

“ทาวเวอร์ไนฟส์โอซาก้า”อยู่ติดกับหอคอยซือเท็นคาคุ ในชินเซไคเมืองโอซาก้านั้น เปิดร้านเมื่อปี 2011 โดยเจ้าของร้านชาวแคนาดา ที่หลงเสน่ห์มีดแบบญี่ปุ่นของซาไก ปัจจุบันมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันมากขึ้นเรื่อยๆ จากการเล่ากันแบบปากต่อปาก จนมีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมากมายมาเยี่ยมชม

ภายในร้านมีสินค้าของมีคมพร้อมให้เลือกสรรกว่า 500 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น “ของมีคมซาไก” ที่ผลิตขึ้นที่ซาไกเมืองโอซาก้า รวมถึงของมีคมแบรนด์เนมจากแต่ละที่ของญี่ปุ่น ภาพมีดที่วางเรียงรายจากอีกฝั่งยาวไปจนถึงอีกฝั่งหนึ่งเลยนั้นสวยงามมาก! สำหรับราคานั้น สามารถหาซื้อได้ตั้งแต่ 6,000 เยน แต่ดูเหมือนว่าราคา 10,000 ~ 20,000 จะเป็นที่นิยม นอกจากนี้ ยังมีขายหินลับมีด มีดพับ กรรไกรตัดเล็บ ฯลฯ อีกด้วยนะ

ถึงจะเป็นมีดเหมือนกัน แต่ก็มีหลากหลายชนิด เช่น “มีดแบบญี่ปุ่น” ที่มีคมเดียวและใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่นเป็นหลัก อย่าง มีดเดบะ มีดซาชิมิ ฯลฯ และ “มีดแบบตะวันตก” ที่มีสองคม อย่าง มีดซันโทคุหรือมีดกิวโต มีดปอกผักผลไม้ ฯลฯ พอมีชนิดที่หลากหลายมากมายแบบนี้แล้ว คงจะไม่รู้ว่าจะซื้อแบบไหนดีกันแน่

ด้วยเหตุผลนี้เอง ที่ ทาวเวอร์ไนฟส์โอซาก้า จึงสามารถเลือกมีดมาหลายเล่ม และลองหั่นดูได้! ที่เคาน์เตอร์ได้จัดวางเขียงเรียงกัน เพื่อให้คุณพนักงานได้สอนวิธีการใช้มีดให้ก่อนเป็นอันดับแรก และสบายใจได้เลย เพราะพนักงานทุกคนสามารถสื่อสารเป็นภาษาอังกฤษได้! แถมบางวันยังมีพนักงานที่สามารถพูดภาษาจีน ภาษาฝรั่งเศส ภาษาเดนมาร์ก ภาษาสเปน ฯลฯ ได้อีกด้วย

วิธีการหั่นนั้น มีทั้ง “หั่นแบบกด” โดยการใช้น้ำหนักของตัวมีด และ “หั่นแบบปาดเฉือน” โดยการหั่นแบบไถลไป แต่ถ้ารู้เทคนิคแล้วก็ไม่ยาก พอได้ลองหั่นกับแครอทที่มีความแข็งจริงๆ แล้ว ก็สามารถหั่นได้อย่างง่ายดาย และส่วนคมของมีดก็หั่นเข้าไปได้โดยไม่ติดขัด นอกจากนี้ รอยตัดของแครอทที่ถูกหั่นด้วยมีดทั่วไปจะขรุขระ แต่รอยตัดที่หั่นด้วยมีดที่ดีจะเรียบลื่นไม่มีความหยาบเลย

แถมยังสามารถหั่นมะเขือเทศได้โดยไม่ทำให้ส่วนประกอบของน้ำหายไปด้วย! ไม่เคยเห็นมะเขือเทศที่ถูกหั่นบางได้ขนาดนี้มาก่อนเลย! นี่เองคือหลักฐานที่แสดงว่าคมจริง

ความสุดยอดของ ทาวเวอร์ไนฟส์โอซาก้านั้น ไม่ใช่แค่ตรงที่สามารถซื้อมีดได้เท่านั้น แต่ยังมีสตูดิโออยู่ด้านในของร้านด้วย! โดยสามารถเยี่ยมชมการทำงานของช่างฝีมือได้ของทุกสัปดาห์ เป็นโอกาสที่สามารถชมการลับมีดระยะใกล้ได้เลย ต้องแวะมาชมกันให้ได้นะ!

ที่ทาวเวอร์ไนฟส์โอซาก้า คุณจะได้สัมผัสกับงานฝีมือของญี่ปุ่นผ่านทางเสน่ห์ของมีด แถมยังอยู่ติดกับหอคอยซือเท็นคาคุ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโอซาก้า จึงอยากให้ได้ลองแวะกันเข้ามาเยี่ยมชมกันให้ได้ หากได้มาท่องเที่ยวที่โอซาก้า! ที่นี่คุณจะได้พบกับมีดที่เหมาะกับคุณที่สุดอย่างแน่นอน♪