自己动手做的御好烧特别好吃!
大阪美食真是太棒了

2020.06.26

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Written by: Cedric(Cedric)

● 无论放什么进去都好吃!御好烧

说到大阪的美食,最想吃的当然还是御好烧!
好像日本的朋友会在家自己做,但我觉得想要重现那个味道还是很难,所以都是在便利店买即食型冷冻御好烧!
只需使用微波炉加热即可食用,真是太方便了,不过我听说有可以自己动手做御好烧的店,所以就约上女性朋友依依一起去探店啦!

大阪有很多御好烧的店,但我觉得能自己动手做御好烧的店就意外地比较少!不同的店风格也各有千秋,比如有厨师在你面前煎烤的、或放在铁板上热腾腾地端上来的,但我还是觉得,如果自己也能试试那个煎烤技术的话就好了……!


这次我想去的店,是位于南部地区的一家叫做“千日前 Hatsuse”的老店,开业已经70多年。风格类似包间,能在自己的空间里烤,就算有点小失败也没关系!的吧……?
我以前以为御好烧通常都是用猪肉,结果发现能选的食材有好多!鱿鱼、虾、章鱼、牛肉、贝柱,居然还有加上荞麦面一起烤的“Modan”哦。
好嘞,今天就点基础餐,再加上猪肉还有包括猪肉、鱿鱼和虾的豪华混合餐试试看!

 

● 搅拌、煎烤、再翻个面……

点好单后,店员送来了装有各种混合食材的食材碗以及单独放着的生食材。
说是生肉和海鲜先过个火,然后再放在碗里搅拌。
碗很小,搅拌的时候注意不要洒出来。依依,你那根本就不算搅拌吧(笑)
全部搅拌好,接着就要上铁板了!



依依的食材堆起来看上去很可爱,而我则是份量十足地大大摊开。然后再用叫做“抹子”、看上去像是刮刀一样的工具,把食材压住成型。
在铁板上煎烤5分钟……终于到了翻面的时候了。用2个“抹子”铲起1、2、3,翻面!2个人都没有弄散,成功翻面,稍稍放心了一下。

 

● 浇头也能随心选随意放

双面都煎烤至略带焦色,这样就算完成了!!
然后淋上木鱼花、蛋黄酱、青海苔做浇头。桌子上都准备好了,能够随心所欲地加,真开心呀!涂上酱料,然后我用蛋黄酱在御好烧上写了刚学会的“大阪”两个汉字!不过,洒上木鱼花之后字就看不见啦……^^;


 

● 果然现做的就是好吃啊!

加上自己喜欢的浇头后,开吃!!
我俩用“抹子”分开自己做的分给对方品尝做比较。依依做的比较厚实,口感松脆清淡,不过我俩做的都很好吃!像这样,自己看着煎烤的成色做出来的,感觉就是更加好吃啊。果然现做的就是好吃♪


下次我要学着像大阪人那样,用“抹子”边吹边热乎乎地吃吃看!

介绍过的景点

千日前 Hatsuse

[交通指南] 距离“难波站”2号出口步行约5分钟
距离“日本桥站”5号出口步行约5分钟
[营业时间] 工作日11:30~24:00(L.O.23:00)
周六、周日、节假日11:00~24:00(最后点餐时间为23:00)
※目前营业时间为11:30~20:00(最后点餐时间为19:00)
[固定休息日] 全年无休

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