Osaka Metroで巡る朝ごはんのお店特集
ヘルシーで美味しい日本の和朝食を満喫しよう！

● 日本に来たら、ゆっくりと朝ごはんを味わって

旅行のときの朝ごはんの時間。日常の忙しい朝ごはんと違って、ゆったりとした贅沢な時間を味わいたいですよね。せっかく日本に来たのなら、日本の朝食文化を味わってみるのはいかがでしょうか。
そこで今回は、日本の朝食文化と大阪のおいしい朝ごはんのお店をご紹介します♪

● ほっこり温かい日本の文化的な朝食とは？

日本の朝ごはんと言えば、何を思い浮かべますか？
和食の主役といえば、やっぱり炊きたての「白米」。もちろん、朝ごはんも例外ではありません！

炊きたての白米にお味噌汁と漬物が定番の朝ごはんメニューだった江戸時代。なんと、当時の日本人は1日にお米を5合も食べていたそうです！まさに日本人の元気の源であるお米は日本の朝食に欠かせない食べ物。

そんなお米を中心に、和朝食の基本的な組み合わせは一汁三菜です。汁物である味噌汁に、焼き魚や卵焼きなど、肉や魚、卵、大豆がメインの主菜が１品、きんぴらごぼうやほうれん草のおひたしなど、野菜や海藻がメインの副菜2品が並びます。

栄養のバランスが良い長寿食としても有名な日本の朝食。動物性・植物性のたんぱく質を複数とりやすく、それでいて脂質を抑えられるのが最大の特徴であり、日本の朝ごはんが美味しくてヘルシーと言われる所以です！

● 和朝食の定番メニュー

日本の朝ごはんのおかずにはたくさんの種類がありますが、一般家庭でもよく食べられる定番のメニューをご紹介します♪

・お味噌汁

日本の伝統的な汁料理である「お味噌汁」。大豆を発酵・熟成して作られた「味噌」を出し汁に溶かし、お豆腐やわかめなどの具材を入れた汁物です。温かいお味噌汁は飲むと気持ちがほっこり、身体もぽかぽかします♪
一般的なお味噌汁の具材は、お豆腐やわかめ、お麩、ほうれん草、にんじん、玉ねぎなど。その他にもシジミやキノコ、ゴボウ、豚肉、鮭など季節や家庭によって具材が変わります！

・焼き鮭

日本人の中でも大人気の朝ごはんメニューの1つが「焼き鮭」です。
脂の乗り具合が絶妙な鮭は朝に食べても胃もたれしにくく、優しい塩気とふっくらほくほくの食感は白米との相性も抜群です！

・卵焼き

家庭料理の定番である「卵焼き」は、卵を薄く焼きながらロール状に重ねた卵料理です。軽くて淡白で柔らかな甘さの卵焼きは、朝食のメニューになるほか、お寿司のトッピングやお弁当のおかずに、彩りのおかずとしても人気です。

・たまごかけご飯

ほかほかのごはんに新鮮な生卵とお醤油をかけて食べる「たまごかけご飯」は、日本の家庭や旅館の朝ごはんにもよく登場します。海外では生卵を食べる習慣がないので珍しく思われるかもしれませんが、日本人にとってはなじみ深く、シンプルでくせになる美味しさがたまりません！

ここからは、大阪で食べられる人気の朝ごはんのお店をご紹介していきます★

● 【南森町駅】おにぎり朝ごはんが人気の「結び屋」

一件目は、おにぎり専門店の「手作りおにぎり結び屋」に行ってきました！Osaka Metro 南森町駅から徒歩約2分。たくさんの飲食店が並ぶ天神橋筋商店街の中にあります。日本人のソウルフードであるおにぎり！世界でも注目されて久しいです。

こちらのお店は朝7時30分からオープンしているので、観光の予定がたくさんの一日でも朝早くから朝ごはんを堪能できるのでありがたいですね。

ショーケースにはお店で手作りされた15種類のおにぎりが並んでいます。朝の食欲をそそる美味しそうな具材がいっぱい！おにぎりの定番、昆布や鮭はもちろん、あさりの佃煮や葉唐きゅうりなんていう具もありますよ。シンプルな塩おにぎりもいいし、明太子もいいし、ちりめん山椒もいいな～。

店内メニューは2種類。朝の7時半～11時まで注文可能な「おにぎり朝食550円（税込）」と11時以降も注文可能な「おにぎりセット770円（税込）」です。

「おにぎり朝食」は、日替わりのおにぎり2個とお味噌汁がセットになっており、「おにぎりセット」は好きなおにぎりを2つとお味噌汁、小鉢2品をセットでいただけます。

今回は好きなおにぎりを2つ選べる「おにぎりセット」をオーダー！悩んだ結果、定番の梅（南高梅）と外国人にも人気だという肉そぼろにしてみました♪

大きなおにぎりが2つとたっぷりのシジミのお味噌汁。小鉢は卵焼き、きんぴらごぼう、小松菜とおあげの煮びたし、それにたくあんがついています。

梅の果肉がこんなにたっぷりのっかったおにぎりは、中にもたっぷり具が詰まっています。
一口食べてみると、まずお米がおいしい！鳥取産のブランド米“ひとめぼれ”を使用していて、一粒一粒が引き立つようにふんわり握ってあります。このおにぎりの握り方、口の中でほろっとほどけるこの食感は、ぜひ実食してほしいです。

南高梅も酸っぱすぎずに食べやすく、肉そぼろも食べ応えありで大満足です♪

お味噌汁は日替わりで豚汁かシジミ汁があるそう。この日はシジミ貝がたっぷり入ったシジミ汁でした。寒い朝の冷えた体に染みわたるお味噌汁は絶品です。

おにぎり2つでも十分ボリューミーですが、もう少し食べたい時は、おにぎりの単品追加やテイクアウトもできますよ。

● 【大正駅】卵かけごはんが食べられる「朝食場nagayado」

日本の朝ごはんの定番メニューでご紹介した「卵かけごはん」を食べられると聞いてやってきたのは、Osaka Metro大正駅から歩いて5分ほどの静かな下町にある「朝食場nagayado」。

外国人観光客が多く宿泊する心斎橋エリアからもアクセスが簡単で、乗り換えなく約10分で大正駅まで来ることができます。

おしゃれなホステル「HOSTEL NAGAYADO OSAKA」に併設された朝ごはんのお店で、大正時代に作られた築100年の長屋をリノベーションした店内は、古き良きものと新しいものが融合した心地よい空間になっています。

こんな素敵な空間で頂けるのが「極上の卵かけごはんセット800円（税込）」です！なんて美しいにっぽんの朝ごはんなのでしょう！つやつやに光った卵かけごはんに豚汁、季節の小鉢がついてます。

こちらのお店の卵かけごはんは、ご飯にただ生卵をかけたものではありません。とっても手が込んでいるんです。

「龍の卵」というブランド卵の黄身だけを燻製生醤油と煮切ったみりんに1日漬け込みます。水分が抜けて卵の旨味が濃くなったこの輝く黄身を、土鍋で炊いたほかほかのご飯にのせています。

普通の卵かけだと卵の水分でご飯がウエットになりますが、こちらのお店では、ご飯に濃い卵の旨味を塗って食べるような感覚です。ふわっとしたご飯の食感を損なうことなく、旨味がしみ込んだ卵をご飯とともにいただくことができます。

味変には、燻製塩と燻製オリーブオイル。塩もよいですが、私はこのオリーブオイルがとっても気に入りました。
卵かけごはんにかけると和風が洋風に大変身！病みつきになりそうな味です。

セットには、季節の野菜の小鉢がつくのもうれしいですね♪ロマネスコの高菜マヨネーズ、菜花のわさびひたし、白菜と貝のクリーム煮など、春を感じるさわやかなメニューです。具沢山の豚汁もとてもおいしく、旬のお野菜をヘルシーにいただくことが出来て幸せを感じます。

卵かけご飯の他にも、まるでアフタヌーンティーのような「長やどセット2,000円（税込）」をいただくこともできます。

※「長やどセット2,000円（税込）」は4日前までの要予制です。予約は電話かインスタDMで行うことが可能です。

「長やどセット」についてくるほうじ茶のムースが絶品！濃厚なほうじ茶ムースは、隠し味の山椒を利かせたソースが最高でした。

「朝食場nagayado」の料理人である片山さんは、お料理するのがお好きなんだな～と伝わってくるやさしい雰囲気な方でした。この素敵な空間とおいしい朝ごはん。ゆっくりとした朝を味わいに行ってみてください。

● 【本町駅】「和」と「洋」が融合したおしゃれな朝ごはん「和レ和レ和」

Osaka Metro本町駅から徒歩約3分のとこにあるのは、船場の丼池（どぶいけ）ストリートの中にあるおしゃれな朝ごはん屋さん「和レ和レ和」。

こちらも朝8時から朝ごはんがいただけるお店です。のれんをくぐり抜けて、店内に入っていきましょう♪

メニューは「朝のおにぎり定食1,100円（税込）」と「朝の三色あんバタートースト1,000円（税込）」の2種類から選べます。朝はご飯派の人もパン派の人もどちらでも一緒に楽しめるお店ですね。

こちらが「朝のおにぎり定食」。まん丸に握られたおにぎりがかわいいですね。左から明太子、梅しそ昆布、きのこ味噌味です。ごはんがもちもちでおいしい！日本の朝ごはんの定番おかずである卵焼きや焼き鮭も一緒に味わうことが出来ます。

おかずは季節によっていろいろ変わるそうですが、この日は牛肉のしぐれ煮に素揚げの野菜、ちくわの磯部揚げが添えられていました！少しずついろんなおかずを食べることができ、朝ごはんにもピッタリの量で大満足です！

せっかくなので「三色あんバタートースト」も注文してみました♪ころんとかわいいあんこは日本で有名な内藤製餡のあんこを使用していて、かぼちゃ・抹茶・小豆の３種類のあんこを楽しむことができます。

いざ、食べてみるとパンがとってもおいしい…。耳はサクッと軽く、中はモチモチ食感のパン。そこに、ほんのり甘いあんこをたっぷりのせていただきます！贅沢なスイーツ朝ごはんという感じで甘党の人におすすめの一品です。

大阪の朝ごはんのお店はいかがでしたか？
おいしさはもちろん、一品一品、丁寧に料理を引き立てる器に盛りつけられています。
1日の元気をつくるのが朝ごはん！せっかく日本に来たのなら、朝から日本らしさを盛り込んだ“忘れられない味”を堪能して、ゆっくりとした良い旅を過ごしてくださいね♪