Osaka Metroで巡るラーメンPart1
王道VS個性派　大阪ラーメン決戦、開幕！

2020.10.02

Written by: ひこまる（Hikomaru）

バラエティー豊かな麺々　相性ぴったりの一杯は？
誰もがド直球　昔ながらの中華そば「ストライク軒」
泡系ブーム到来　ゆず香る「ふく流ラーメン　轍　本町本店」
ラーメンがある限り　ラーメン道は続くよ♪

● バラエティー豊かな麺々　相性ぴったりの一杯は？

いつでも、どこでも、ひとりでも。ラーメンは365日、気軽めしの強い味方。ランチ、晩ご飯、呑んだ後の締め…シチュエーションは違うけど、フラリ気軽に立ち寄れる駅前麺のリストが増えれば増えるほど、仕事やまち歩きが一層楽しくなる。

今や大阪のラーメンは、個性派ルーキーが続々と登場する群雄割拠の時代。味一つとっても豚骨に醤油、塩、味噌…とバラエティー豊かな濃い麺々ばかりで目移り必至。相性ぴったりの一杯との出合いは、もはや運命の相手とのマッチング並み？ならば婚活も麺活も、フットワークの軽さと先入観のない審美眼が肝心。

そこで今回は、ラーメンを愛し、ラーメンに愛された麺活ライターが、Osaka Metroに乗りこみ、駅前ラーメン店を東奔西走。「王道派」、「個性派」のジャンルからついにたどり着いた、いちずの愛ならぬ一杯をご紹介します。いざ実食！

● 誰もがド直球　昔ながらの中華そば「ストライク軒」

私のいち押し王道派ラーメンは、天神橋筋六丁目駅から徒歩２分の「ストライク軒」。100ｍ先からでもすぐに分かる真っ黄色の外観が目印です。飲食店ひしめく天神橋筋商店街からも近く、アクセス抜群。終電ギリギリまで締めの一杯を楽しめるのはありがたい限り。うちの近所にもこんなお店があったらと、ついうらやましくなる。

看板メニューは昔ながらの中華そば、ストレート（並780円）。煮卵にのりに青菜、うずまきなるとと、ビジュアルはまさに昔から愛される中華そば。煮干しと鶏ガラから取ったスープは、どこか懐かしく大人心をくすぐってやまない。誰からも愛される「ストライクゾーン広めのラーメンを」と考え、店主が全国各地のラーメン店を食べ歩いてこの味にたどりついたとか。ダシや製麺、具材に調理法まで、行くところまで行った感のある麺シーンで、あえての「ド直球勝負」に思わず拍手を送りたくなる。

私がこのラーメンにほれた1番のポイントは、シンプルゆえの味の力強さ。余分なものをそぎ落とし、丁寧に作りこまれた分、素材のうまみ、コクがくっきり際立つ。磨きに磨き抜かれたスープはキレッキレの口当たりで、最後の一滴まで飲み干してしまうほど。

対するシンカー（並830円）は、「進化系」をもじったメニューで、鶏白湯と貝だしを合わせたうま味たっぷりのスープに、キャベツ、赤たまねぎなど一風変わった具材をトッピング。ストレートと大きな落差が楽しい。店名やメニューから分かる通り、店主は大の野球好き。椅子には「ファースト、セカンド…センター」など守備位置の札が掛けられ、他のお客さんとラーメンをすすれば、まるで野球チームの一員になった気分になるかも？

● 泡系ブーム到来　ゆず香る「ふく流ラーメン　轍　本町本店」

スープを泡立てることで口当たりを柔らかくするエスプーマ系ラーメン。そのブームの火付け役となったのが、本町駅から徒歩2分の「ふく流ラーメン　轍　本町本店」です。のれんを掲げて３年でグルメガイド「ミシュランガイド大阪2018年ビブグルマン」に選出され、その実力は折り紙付き。ラーメンファンのみならず、本町に訪れたら一度は確かめておきたい一杯です。

こちらのお店の代名詞、特製ふく流らーめん（900円）の特徴は、「２段泡仕立て」。まず鶏ガラをメインに豚の背ガラ、煮干しなどを加えたスープをブレンダーでクリーミーにミックス。仕上げに、ムース状のゆずエスプーマをスープの上一面にプシュ～とメーク。見た目はまるで生クリーム、口に含むと、ゆずの風味がふんわりまろやか。泡状にすることで独特の酸味が抑えられ、具材やスープと混ぜるほどに味の変化を演出。泡が物足りない人は、エスプーマ増し（100円）もあり。